Oust ! Dans ta Cuisine !
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Oust ! Dans ta Cuisine !
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Des recettes que j'ai testé et apprécié ! Des trucs, des astuces, des conseils aussi ...
Créé le: 16-07-2008
Vefblog.net
Vef Blog accueilTarte aux champignons et au chèvre
Il vous faut ...
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 250g de champignons de Paris
Omelette Norvégienne au citron et amandes effilées
Il vous faut ...
Ingrédients :
- 1 L de sorbet citron
Pour la meringue :
Tiramisu au chocolat
(Vous pouvez également rajouter des fruits rouges dans la masse à mascarpone, si vous le souhaitez !)
Crumble des Îles - Ananas et raisins secs
Il vous faut ...
Ingrédients :
- une boite d'ananas en morceaux
LE cake parfait
Vous en avez marre de voir vos cakes s'ouvrir n'importe comment à la cuisson, et pas au milieu, comme sur les belles photos des livres ?!
Gâteau au yaourt
Il vous faut ...
Ingrédients :
- 1 yaourt nature (le pot vous servira de mesure)
Tortellini aux poivrons et lardons (d'après Alexandra)
Il vous faut ...
Ingrédients :
- 2 poivrons (de couleurs différentes, pour l'esthétique)
Dessert lacté maison
Il vous faut ...
Ingrédients :
- 500 mL de crème fraiche liquide
Crème pâtissière
Il vous faut ...
Ingrédients :
- 1 L de lait
- 60 g de sucre vanille
Glace royale
Il vous faut ...
Ingrédients :
- 150 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
Poulet au concombre, sauce saté
Il vous faut ...
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet
Poulet en papillote et ses petits légumes
Il vous faut ...
Ingrédients :
- de l'huile d'olive
- 4 blancs de poulets (des escalopes font très bien l'affaire !)
Sauce béchamel
Il vous faut ...
Ingrédients :
- 40g de beurre
-1 cs pleine de farine
Pizza au saumon, au chèvre et aneth
Il vous faut ...
Ingrédients :
- une pâte à pizza
- une petite plaquette de saumon fumé (environ 200g)
Tarte au citron meringuée
Il vous faut ...
Ingrédients :
- une pâte brisée
- 4 cs de Maïzena
Muffins aux olives et aux lardons
Il vous faut ...
Ingrédients :
- 180g de farine
- 3 œufs
Levure et sel
Attention ! Ne mettez jamais en contact direct du sel sur votre levure fraiche !
Cake Océan, au surimi et crevettes
(Ce cake là est à base d'olives et de jambon)
Il vous faut ...
A comme ... Arome !
Abaisse : Etendre et aplatir la pâte au rouleau ou au laminoir.
B comme ... Boulette !
Bain - Marie : Eau plus ou moins chaude, dans laquelle on place des récipients contenant des préparations à cuire ou à tenir au chaud.
C comme ... Couteau ?!
Canneler : rainures, sillons creusés à l'aide d'un couteau canneleur dans la peau de certains agrumes. Incruster dans une pâte des rainures parallèles à l'aide d'un couteau spécial.
D comme ... Desserts !
Décanter : Après quelques instants d'immobilité, transvaser doucement un liquide pour le séparer du dépôt qu'il a formé au fond du récipient dans lequel il se trouve.
E comme ... Eplucher !
Ecumer : Ôter les impuretés qui se forment à la surface de cuisson de sucre, confitures, gelée ou bouillon à l'aide d'un écumoire.
F comme ... Fraisier !
Façonner : Donner une forme particulière en modelant avec les mains toutes sortes de pâtes.
G et H ... pour le meilleur !
Garnir : Remplir d'une préparation un fond de gâteau, un moule, une poche ...
I et J ... comme pour le pire !
Imbiber : Faire pénétrer un liquide dans une préparation, soit dans le ut de la rendre moins sèche, soit dans le but de la parfumer.
K et L ...
Lier : Epaissir et donner du velouté à une sauce en lui incorporant certaines substances (jaunes d'oeufs, farine ...)
M et N .... Miam !
Macérer : Faire tremper dans de l'alcool ou dans un liquide aromatique alcoolisé des fruits frais, secs ou confits, afin de les conserver ou les parfumer.
R comme ... Rhubarbe !
Ruban (faire le) : Etat d'une préparation devenue suffisamment épaisse pour qu'elle s'écoule lentement et se plie sur elle même comme un ruban.