Il vous faut ...
Ingrédients :
- 15 cL de lait tiède
- 7 g de levure fraiche de boulanger
-250 g de farine
- 1 cc de sucre
- 1/2 cc de sel
Matériels :
- 1 corne de pâtissier
- un saladier
- un chiffon humide
Mélanger le sel, le sucre et la farine ensemble.
Déposez la sur votre plan de travail et faites y un puits assez large pour y contenir tout le lait.
Versez le lait dans le puits, ainsi que la levure en petits morceaux.
L'étape que voici est un peu salissante. Si vous travaillez principalement avec votre main droite, munissez vous de votre corne avec celle de gauche, et tachez de garder votre main toujours propre.
Mélangez la farine petit à petit, en prenant sur les bords, sans faire de trous dans ceux ci - sous peine de voir votre lait se déverser sur vos pieds ! - en faisant de petits cercles avec votre main droite.
Une fois que la consistance de votre pâte devient assez épaisse pour ne plus se déverser sur vos pieds, rabattre le reste de la farine avec votre corne et fraiser votre pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène.
Laissez la reposer dans un saladier, dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon humide (important, car votre pâte risque de crouter sur le dessus ...) pendant une heure.
Avant d'utiliser la pâte, faites en sortir le gaz en la travaillant légèrement.
Commentaires
j'ai une autre recette, mais pourquoi pas !!