Il vous faut ...
Ingrédients :
- 1 L de lait
- 60 g de sucre vanille
- 140 g de sucre en poudre
- 40 g de fécule
- 40 g de farine
- 2 oeufs
Matériels :
- deux saladiers
- une casserole
- un fouet
Mélanger le sucre en poudre et le sucre vanille.
Mettre le lait à chauffer et verser la moitié du sucre dans celui ci.
Dans un saladier, bien mélanger la farine, la fécule et le reste du sucre ensemble.
Ajouter les oeufs et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
A ébullition du lait, verser un tiers de celui ci dans le saladier et foutter vigoureusement.
Reverser ce mélange dans la casserole et remettre sur le feu au moins une minute en remuant constamment pour éviter que la crème n'attache et ne brûle au fond.
Votre crème est prête quand elle s'épaissit et qu'un léger bouillon apparait.
Transvaser dans un autre saladier et couvrir à contact avec du film plastique pour pas qu'elle ne croute.
Placer au réfrigérateur.
Avant d'utiliser votre crème pâtissière, lisser la avec un fouet.
NB : Si vous avez l'occasion de vous procurez de la poudre à crème, n'hésitez pas ! Elle remplace la farine et la fécule en même temps. Il vous suffira juste de prendre le poids total des deux ingrédients pour déterminer la dose de poudre à crème !