Auteur : Ninnine
Date de création : 16-07-2008
Tarte au citron meringuée
Il vous faut ...
Ingrédients :
- une pâte brisée
- 4 cs de Maïzena
- le zeste rapé et le jus de 3 citrons non traités
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 30 cL d'eau
- une pincée de sel
- 1/2 cc de vanille liquide
Matériels :
- un saladier
- un moule à tarte
- un batteur électrique
- une fourchette
- une casserole
- un fouet
- une palette ou une poche avec une douille (selon la façon dont vous voulez dresser votre meringue)
Préchauffer votre four à 180°C.
Garnisser un moule à tarte avec la pâte brisée.
Piquer le fond à la fourchette.
Délayer la Maïzena dans le jus de citron.
Incorporer les zestes et 30 cL d'eau froide.
Faire épaissir sur feu doux.
Ajouter 50g de sucre et remuer jusqu'à dissolution.
Retirer du feu, laisser tiédir.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et incorporer ces derniers en fouettant.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 20 mn.
Oter du four en le laissant allumé.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant petit à petit le reste du sucre et la vanille liquide.
Répartisser cette meringue sur la tarte, soit à l'aide de la palette, soit avec une poche et une douille.
Enfourner à nouveau pour 20mn.
Laisser refroidir et servir bien froid.
Commentaires
bah moi, je suis du sud-est... et je fais marcher le four, lol !! mais c'est vrai que c'est dur dur !!
si tu voyais mon citronnier... il croule, tellement il n'en peut plus !!
j'adore la tarte au citron, mais en cemoment faire marcher le four dur,dur, trop chaud dans le sud est!