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Verrines à la mousse de mascarpone vanillée et compote de pêche

Il vous faut ...

Ingrédients :

(Pour environ 30 à 40 verrines de 5 cL)

Pour la mousse de mascarpone :

- 600g de mascarpone

- 5 oeufs

- 100g de sucre semoule

- un grand pot de compote de pêche

Matériels :

- Une spatule

- Deux saladiers

- Un batteur électrique

- Une poche avec une douille d'environ 10 mm de diamètre

- Une quarantaine de verrines de 5 cL (ici, celles que j'ai prises)

Travailler le mascarpone avec le sucre à la spatule et y incorporer les jaunes d'oeufs.

Réserver les blancs dans un autre saladier.

Monter les blancs et les incorporer doucement au premier mélange.

Disposer vos verrines sur un plateau.

A l'aide de la poche, dresser le mascarpone dans les verrines, à environ 1/3 de celle ci. Ajouter dessus, jusqu'aux 2/3 de la verrine la compote de pêche et finir par une couche de mascarpone.

Réserver au frais quelques heures et déguster ;)

N.B. : Ces verrines sont idéales pour un buffet ;)