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Poulet au curry

Il vous faut ...

Ingrédients :

Pour la sauce curry 

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 cs de pâte de curry (avec la verte, c'est ce que je préfère mais ça marche très bien avec les autres !)

- 1 cs d'huile

- 20 mL de lait de coco

-  de la poudre de curry 

- 3 escalopes de poulet

- 2 cs d'huile

- du riz (quantité selon vos souhaits) 

Matériels :

- deux casseroles

- une spatule

- un wok (si vous n'en possédez pas, il se trouve qu'une poêle fait parfaitement l'affaire)

- un mixeur à pied

- un couteau pour détailler et hacher les condiments

- une planche à découper

- une passoire

Réaliser la sauce au curry.

Hacher finement l'oignon et l'ail ensemble sur la planche. 

Mettre l'huile dans une casserole, faire chauffer légèrement et y ajouter l'oignon et l'ail.

Faire suer pendant environ 10 mn.

Y ajouter la pâte de curry et faire cuire pendant environ 5 mn.

Incorporer ensuite le lait de coco.

Ajuster la sauce à votre goût avec la poudre de curry.

Mixer cette sauce afin qu'elle devienne homogène. 

Réserver.

Détailler les escalopes de poulet en dés d'environ 2-3cm.

Faire chauffer votre wok (ou poêle) avec l'huile.

Une fois le wok bien chaud, jeter les dés de poulet dedans, et bien faire saisir.

Remuer souvent pour que le poulet n'attache pas.

Vous pouvez ajouter un peu de poudre de curry en début de cuisson.

Ne pas trop cuire le poulet, sinon il deviendra sec ! Pour cela, j'attends que les dés soient bien saisis, que la viande ne paraisse plus crue sur les extérieurs. 

Ajouter la sauce au curry, et laisser mijoter 10mn.

Cuire votre riz, égoutter et servir le tout bien chaud. Séparément ou mélangé ;)